Sopa crema de zanahorias y zapallo

Ingredientes:

Papas grandes 2
Cebollas medianas 2
Zanahorias 300 grs.
Zapallo 300 grs.
Caldo vegano 2 cubitos
Agua 1 litro











Preparación:

En una olla poner a hervir el agua con los cubitos de caldo. Cuando rompe el hervor, agregar las papas, las cebollas y las zanahorias cortados en rodajas y el zapallo en bloques. Dejar que hierva hasta que la zanahorias estén cocidas, pasar por licuadora o minimixer hasta obtener una crema bastante espesa. Servir en bols con dos cucharadas de crema de soja.