Tomates 2
Zucchini (calabacín) 1
Papas 4
Reemplazante de huevo (3 o 4)
Leche 1/2 tazas
Sal, pimienta, perejill
Preparación:
Pelar las papas, cortarlas en rodajas finas y hervirlas en agua y sal. Cortar el zucchini y el tomate en rodajas. Batir el reemplazante de huevo (en este caso yo use 3 cdas de harina de garbanzo, 6 cdas de agua y 1 cda de jugo de limón) con la leche y los condimentos. En un molde de siliconas o desmontable poner una capa de zucchini, una de papas y una de tomates salpimentando entre capas, volver a repetir hasta terminar con una de papas, sobre el preparado verter el reemplazante con la leche. Llevar a horno fuerte (250 grados) hasta que hayan cuajado y se pueda desmoldar.
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