Para la masa:
275 grs. de harina
1 cda. de azúcar
150 grs. de manteca/margarina
3 cdas. de agua
Para el relleno:
900 grs. de manzanas
2 cdas. de harina
110 grs. de azúcar
1/2 limón (solo el jugo)
1/2 cdta. de canela
1/2 cdta. de esencia de vainilla
1/4 cdta. de jengibre
1/2 cdta. de nuez moscada
Para el baño:
leche vegetal
3 cdas. de azúcar
Preparación:
Mezclar la harina con la manteca/margarina hasta que quede como si fuera arena mojada, añadir una cda. sopera de azúcar y seguir mezclando, agregar el agua.
Amasar hasta lograr una masa compacta, envolver en papel film y dejar descansar en la heladera durante 1 hora.
Pelar y cortar las manzanas en tiras, añadir el jugo de medio limón, el jengibre, la nuez moscada, la canela, la esencia de vainilla, 2 cdas. de harina y 110 grs. de azúcar, mezclar bien.
Sobre la mesada enharinada, estirar la masa lo más redonda posible, colocar la masa sobre un molde de tartas redondo y con los dedos ajustar la masa sobre el molde, cortar lo que sobre.
Colocar el relleno en el molde y volver a amasar los restos de masa para hacer la tapa de la tarta, estirarla para lograr el tamaño necesario para cubrir el relleno, colocar las manzanas maceradas y cerrar bien los bordes.
Pintar con leche, espolvorear con azúcar, hacer un corte en cruz en el centro de la tarta (para que sirva de respiradero), y con la punta de un cuchillo, levantar las puntas del corte y doblar hacia atrás..
Cocinar en horno precalentado a máxima temperatura, bajar el horno a 180 grados durante 30 a 40 minutos.
Esta receta es del blog "El cocinero fiel" con algunas modificaciones nuestras.
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